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PLANCHE À DÉCOUPER Charcuterie et fromages
Jambon cru, Cru San Daniele, Fable de la mortadelle, Moliterno Pecorino, Pécorino aux noix, Caciocavallo, Caciotta au piment
Bruschetta mixte
tomates cerises, Friarielli à l'huile, anchois de Cetara, tomates sèches, aubergines grillées
Assiette Jambon Serrano
Jambon serrano, tomates sèches, caciotta au piment
Vitre, beurre et anchois
Pain grillé, alice di Cetara et beurre
Crostoni et PINSE-ROMANE
• Aubergines grillées et fromage scamorza fumé
• Tomates cerises, fromage scamorza fumé et roquette
• Salami épicé, fromage scamorza fumé et roquette
• Jambon cru, fromage scamorza fumé et roquette
• Jambon cuit, brocoli et scamorza
• Fable de la mortadelle, caprine, pistaches et grains de roquette
• Jambon serrano , fromage scamorza fumé et roquette
• Tomates séchées, fromage scamorza fumé et roquette
JAMBON SERRANO ET CAPRINO
4 Tranches de pain au Jamon Serrano, fromage de chèvre frais, grains de pistache et confiture de figues
Salami et fromage de chèvre
4 Tranches de pain au jambon cru, Fable de la mortadelle, Cru San Daniele, Jambon cuit, fromage de chèvre frais, grains de pistache et confiture de figues
Assiette de mortadelle alla
Mortadelle Favola dans l'assiette, vinaigre balsamique, pistaches et grains de roquette
Plat méditerranéen
Aubergine grillée, tomates sèches, friarielli, Moliterno Pecorino, Chèvre, Caciotta au piment
salade de printemps
tomates, fromage de chèvre frais, olives blanches, taralli émietté et fusée
FRITES
Cru San Daniele
semifreddo
Cru San Daniele – Cru San Daniele
Cru San Daniele – Cru San Daniele, Cru San Daniele
Cru San Daniele – Mousse pistache aux grains de pistache et chocolat sur une base de génoise