Banfi Brunello di Montalcino

La sélection méticuleuse des raisins est suivie de la vinification avec macération des peaux à température contrôlée dans des cuves mixtes acier et bois Horizon, qui dure environ 10 – 12 journées. Le vin vieillit pendant 2 ans pour 80% en fûts de chêne français (donne 60 – 90 hl) et pour le 20% en fûts de chêne français (donne 3,5 hl); pendant cette période, des contrôles scrupuleux sont effectués, jusqu'à l'affinage en bouteille qui dure 8-12 mois.