Comtes Zecca Negroamaro Cantalupi

CANTALUPI Negroamaro IGP Salento c'est un vin rouge produit par Cave Conti Zecca di Leverano (Lecce_Puglia). Produit avec Raisin Negroamaro et Malvasia nera di Lecce cultivé avec un cordon éperonné dans les vignes sur les sols alluviaux, texture moyenne avec des zones calcaires, en territoire de Salice Salentino (Lecce). Les raisins subissent un égrappage et un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Macération pour 10 jours à la température de 25- 28° C. Enfin, maturation en cuves ciment revêtues de résines époxy alimentaires.