Jermann Vintage Tunina

Tunina Vintage de raisins Sauvignon, Chardonnay avec ajouts de Ribolla Gialla, Malvasia et un petit pourcentage de vin doux autochtone. Il faut souligner que c'est un vrai mélange. Il a une couleur paille brillante avec des reflets dorés. Le parfum est intense, grand, d'une grande élégance et persévérance, avec des notes de miel et de fleurs sauvages. Il a un goût sec, doux, très harmonieux, avec une persistance exceptionnelle, grâce au corps particulièrement plein. Il se marie bien avec les premières truffes, avec une grande variété de plats de poisson, spécialement cuit et en sauce, mais il arrive aussi à épouser des viandes blanches. Le souvenir de sa rencontre avec une garniture de saumon frais farcie de parmesan et d'artichauts est splendide.

La première preuve des raisins remonte à la récolte 1973 et le premier millésime proposé à la vente avec ce nom et cette étiquette était le millésime 1975. Dans ce cépage particulier, une sélection des meilleurs raisins est faite et vendangée tardivement., environ deux semaines après la récolte normale sur une superficie d'environ 16 a des vignobles cultivés sur le Ronco del Fortino. Les systèmes de formation utilisés sont guyot-cappuccina, avec 6000-7000 vignes à l'hectare et avec un rendement de 40 - 60 qx. Le nom Tunina fait référence à l'ancien propriétaire du terrain sur lequel se trouve le vignoble d'origine et est dédié à l'amant le plus pauvre de Casanova, qui était une femme de ménage à Venise qui, en fait, était aussi appelée Tunina (Antonia). Déjà en 1976 considéré par Luigi Veronelli "Le Mennea des vins italiens", puis millésime de l'année 1997 pour le Gambero Rosso et l'Oscar du vin millésimé 1998 pour l'Association italienne des sommeliers. En conclusion, nous citons une citation de l'article de Cesare Pillon paru dans la civilisation potable d'octobre 2000 «… .Mais l'exceptionnelle Vintage Tunina est à bien d'autres égards. Personne ne l'a jamais réalisé jusqu'à présent, pourtant c'est le vin de méditation le plus extraordinaire qui existe. Et ce n'est pas dans un sens passif (vin à boire en méditant), mais dans un sens actif: c'est un vin qui vous fait méditer .... ".