Cantine del Notaio Le répertoire

E’ obtenu avec des raisins 100%. Aglianico del Vulture récolté dans la deuxième décade d'octobre et fermenté avec macération pendant environ 15 journées. Il vieillit en fûts de chêne français de deuxième et troisième passage, dans les anciennes grottes de tuf volcanique. Le répertoire est doux et équilibré juste après un mois en bouteille. E’ caractérisé par une fraîcheur aromatique où les notes de cerise et de griotte sont évidentes et par une finale longue et épicée. Caractéristiques organoleptiques: Le répertoire a une couleur rouge rubis avec des reflets cerise. L'odeur rappelle les cerises et les groseilles. Le goût est bien équilibré, avec une finale de griotte légèrement épicée. Excellent avec les rôtis.